Protein Açısından Zengin Mercimek Köftesi
Protein açısından zengin, lezzetli ve sağlıklı mercimek köftesi tarifi. Vejetaryen beslenme için mükemmel bir alternatif.
Malzemeler (6-8 porsiyon)
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 1 demet taze nane
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz, karabiber
- Zeytinyağı
Hazırlanışı
- Mercimeği yıkayın ve tencereye alın. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin.
- Mercimek yumuşayıncaya kadar haşlayın (15-20 dakika).
- Haşlanmış mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Kavrulmuş soğana sarımsak, salçalar ve baharatları ekleyin.
- Mercimek soğuduktan sonra bulgurla karıştırın.
- Kavrulmuş soğan karışımını mercimek-bulgur karışımına ekleyin.
- İnce ince doğranmış maydanoz ve naneyi ekleyin.
- Malzemeleri iyice yoğurun ve 15 dakika dinlendirin.
- Köfte şeklinde yuvarlayın ve servis yapın.
Besin Değerleri (1 porsiyon)
- Kalori: 180 kcal
- Protein: 12g
- Karbonhidrat: 35g
- Yağ: 3g
- Lif: 8g
İpuçları
- Mercimek tamamen soğuduktan sonra bulgurla karıştırın
- Yoğurma işlemini iyice yapın, köfte şeklini alması için
- Dinlendirme süresini atlamayın
- İsteğe bağlı olarak içine ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz